Merijn Tol: Oranjebloesem, Culinair Redacteur, Foodstylist, Arabia kookboek, arabische keuken

<body><h1>Merijn Tol: Oranjebloesem, Culinair Redacteur, Foodstylist receptuurschrijver, Arabia</h1> <h1>Arabia, Bismillah! Onze grote eetreis gaat beginnen.</h1> <p> Ik lees over eten, droom erover, proef in mijn hoofd en mond. Ik reis om te (w)eten en ik kook overal & met iedereen. Eten is mijn wereld en de tafel is waar ik iedereen aan uitnodig; je bent altijd welkom. Bismillah! Granaatappel, oranjebloesemwater en rozenwater.....laat je meevoeren door betoverende aromatische mediterrane smaken in arabia. <h1>Mijn eetmissie!</h1> Eten verbindt mensen en vertelt een rijke geschiedenis. De keuken is voor mij een onlosmakelijk onderdeel van cultuur. ʻKoken is één van de meest grondige manieren waarop de cultuur van een land zich uit; het is de vrucht van de geschiedenis en het leven van zijn bewoners, een geschiedenis die verschilt van regio tot regio, van stad tot stad en van dorp tot dorp. Onze keuken laat zien wie we zijn, helpt ons onze wortels te laten zien, ontwikkelt met ons mee en vertegenwoordigd ons tot ver buiten onze grenzenʼ. – in vrije vertaling naar de Accademia Italiana della Cucina: delicious <h1>Eten is weten</h1> Ik ontwikkel receptuur, culinaire concepten, schrijf over eten, ben foodstylist, schrijf over restaurants in Nederland en in het buitenland, over chefs, over ambachtsmannen, over thuiskoks; over iedereen met een passie voor eten. Ik ben culinair redacteur voor foodglossy delicious., samen met Nadia Zerouali maak ik iedere week een culinaire column in de VIVA. Gezamelijk bedenken en maken we vrije producties voor bladen en delen onze passie om kookboeken te maken over de (Arabisch) mediterrane keuken, zoals ons eerste boek samen: arabia. <h1>Slowfood</h1> Sinds een aantal jaar ben ik (actief) lid van Slowfood, eerst in het convivium van Amsterdam, waar ik proeverijen en thema activiteiten heb georganiseerd. Ook ga ik iedere twee jaar naar de enorme Salone del Gusto Slowfood beurs in Turijn. Nu ben ik -met anderen- bezig met het opstarten van het Slowfood Youth Movement in Nederland: Uit ons manifest..... De Youth Food Movement Nederland is een netwerk van studenten; fooddesign students, foodtechnology students, business students: fast moving consumer young professionals, jonge boeren, tuinders, koks, activisten, consumenten en producenten die met elkaar veranderingen teweeg brengen op het gebied van voedselproductie en voedselconsumptie. <br /><br /> De beweging is verbonden aan de internationale Youth Food Movement, ontstaan in de Verenigde Staten en officieel opgericht in Mexico in 2007, en gebasseerd op de principes van Slow Food. <br /><br /> De Youth Food Movement Nederland biedt jongeren met een passie voor goed eten een platform voor kennis uitwisseling, het bouwen van een netwerk, lokale en nationale actie, en draagvlak versterking ten behoeve van duurzamere voedselproductie en –consumptie. </p> <h1>Delicious </h1> <p><b>Culinair redacteur, receptuur, foodstyling.</b><br /> Voor mij is er geen mooier, lekkerder en fijner blad om voor te werken dan delicious . <br /> Het hele blad straalt goeds uit; mooie ingrediënten, geweldige recepten, gepassioneerde mensen, prachtige styling, alles kortom wat een mens hongerig maakt. <br /> Het team dat delicious maakt, onder leiding van hoofdredactrice Makkie Mulder en chef redactie Suzanne The is inspiratief en een genot om mee samen te werken. <br /><br /> Ik was al groot fan van de Australische editie voordat het blad naar Nederland kwam (heb aantal jaar geleden tijdens een vakantie down under zelfs de redactie van delicious. Australia en een fotografieset bij delicious. Australia culinair redactrice Valli Little met Bill Granger bezocht) maar ik moet nu soms mezelf toegeven dat onze Nederlandse editie bijna nog leuker en speelser is dan de Aussie en UK edities. </p> <h2>VIVA </h2><br /> <p>culinaire column – concept, tekst, receptuur, styling & foodstyling door Merijn Tol & Nadia Zerouali. Voor het jonge vrouwenblad VIVA maak ik met Nadia alweer enkele jaren de wekelijke culinaire pagina’s, eten&zo en koken& zo.<br /> We variëren veel in thema’s, van praktische kookthema’s en basic’s zoals peper, zout, dressings of stamppotten tot inspiratie thema’s als chocolade, eetfilms, biomarkten of duurzame vis. We hopen de lezers op deze manier de keuken in te trekken, te informeren, inspireren en te laten smullen. </p> <p>Ruim vier jaar lang vanaf de oprichting ben ik de restaurantcriticus van NL20 het uitgaansblad van Amsterdam geweest -tot het intern geproduceerd moest gaan worden. <br /> In 2008 ben ik met Nadia begonnen met restaurantrecensies van Nederlandse restaurants voor de <b>Italiaanse restaurantgids Identita Golose. </b> Ook zijn we jaarlijks betrokken bij het chef’s congres Identita Golose in Milaan. Ik reis veel naar dit soort culinaire congressen, en ontdek overal nieuwe chefs en kooktechnieken. <br /><br /> Sinds het opstarten ben ik actief als <b>Miss Blossom</b> voor het masculinaire weblog www.cheffen.nl, een weblog voor kokende mannen, waarop ik samen met Mister Kitchen 1 verantwoordelijk ben voor de weekmenu’s. Voor het special interest blad Arts & Auto maak ik sinds enige jaren de culinaire pagina’s. Vanaf 2009 wordt dit iedere maand een maandmenu, waarbij ik zowel tekst, receptuur en foodstyling voor mijn rekening neem.</p> <h3>Vrije Producties</h3> <p> Met Nadia Zerouali, stylist Jan Willem van Riel en fotografe Saskia van Osnabrugge maak ik vrije producties met eigen receptuur en foodstyling rondom ingrediënten of andere culinaire thema’s. Ze worden veelal in delicious gepubliceerd maar ook in andere (internationale) bladen. Thema’s zoals bijvoorbeeld risotto, eieren, karamel, wintersportgerechten uit de Piemonte, kruidkoek nieuwe stijl, theedoeken etc. </p> <p> <b>Kookboeken,culinaire artikelen, arabische eetcultuur</b> Merijn Tol is<h1> culinair journalist en bekend van onder andere delicious. magazine en Viva</h1>. Ze heeft veel gereisd samen met Nadia Zerouali en in ieder land de culinaire tradities geleerd van de locals. Thuis ontwikkelden ze met deze traditie als basis eigentijdse spannende nieuwe recepten. <br /><br /> </p> <b>Overzicht boeken van Merijn Tol:</b> <h3>Merijn Tol, Mina Abouzahra Proef! Oranjebloesem</h3> <b>De nieuwe Marokkaanse keuken</b> <h4>Proef!wijn</h4> <p>Merijn Tol en Gijs Thio hebben met Proef! Wijn een no-nonsense boek over wijn geschreven. Zonder te vervallen in moeilijk wijnjargon laten zij je zien hoe je wijnen precies proeft, welke wijnen bij bepaalde gerechten het lekkerst smaken, en vooral: hoe je optimaal van wijn kunt genieten.</p> <h2>Het schrijven van kookboeken, culinaire artikelen en recensies</h2> <p>Merijn Tol: Culinair Redacteur, Foodstylist, arabia, arabische keuken, oranjebloesem,Proef Wijn, delicious, viva, cheffen, Marokkaanse keuken, Tunesische keuken, Libanese keuken, Italiaanse keuken, Spaanse keuken, receptuur, styling ,foodstyling, culinaire verhalen, delicious magazine, eigentijdse recepten, spannende recepten, nieuwe recepten, culinair journalist ,kookboeken,culinaire artikelen, arabische eetcultuur, receptuursschrijver,redacteur, cateraar</p> </p> Zin gekregen in sardinetosti’s met chermoula, bloemensalade met oranjebloesemhoning en verse ricotta, citroenaardappeltjes met koriander en sinaasappel, broodje citroenijs, artisjokchips, komijnfriet of zoete-aardappelkarwijsoep met arganolie? <b>Vanaf half november ligt Arabia in de winkel!</b> </p> <h2>Arabia, Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen</h2> <p>Ruim 90 heerlijke, toegankelijke en verrassende recepten op de snijlijn van de Arabische en westerse wereld. Arabia geeft een mooi overzicht van de verschillen en de overeenkomsten van de culinaire tradities van de Arabische Mediterrannee. Het boek is echt exeptioneel mooi vormgegeven met prachtige recept- en landenfotografie van Sven Benjamins, maar bovenal met betoverende illustraties van Rosa Vitalie.<br />Tot slot is Arabia opgeluisterd met gedichten van onder andere Abdelkader Benali.</p> Omdat onze passie voor Arabia en de groot mediterraan Arabische keuken groter is dan alleen kookboeken, zijn we ook bezig met projecten die eraan gerelateerd zijn. Zo hebben we in 2008 de culinaire invulling gedaan voor het EL HEMA project zoals dat in Rotterdam te zien was. <br /><br /> Alle Arabische ‘eet’ producten die er te koop waren, waren van onze hand, met daarbij uitleg via etiket en receptkaarten. Ook de Arabisch brood zoet & hartig proeverijtjes kwamen uit ons concept. <br /><br /> Op dit moment zijn we bezig met de ontwikkeling van een nieuw concept rondom een uitwisseling tussen de Arabische en Westerse cultuur, onder andere door middel van eten. Check de nieuws pagina voor actueel nieuws! <h3>Merijn Tol, Mina Abouzahra Proef! Oranjebloesem</h3> <b>De nieuwe Marokkaanse keuken</b> <h4>Proef!wijn</h4> <p>Merijn Tol en Gijs Thio hebben met Proef! Wijn een no-nonsense boek over wijn geschreven. Zonder te vervallen in moeilijk wijnjargon laten zij je zien hoe je wijnen precies proeft, welke wijnen bij bepaalde gerechten het lekkerst smaken, en vooral: hoe je optimaal van wijn kunt genieten.</p> <script type="text/javascript"> var gaJsHost = (("https:" == document.location.protocol) ? "https://ssl." : "http://www."); document.write(unescape("%3Cscript src='" + gaJsHost + "google-analytics.com/ga.js' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E")); </script> <script type="text/javascript"> try { var pageTracker = _gat._getTracker("UA-296109-23"); pageTracker._trackPageview(); } catch(err) {}</script> </body>