over Merijn
Ik ben Merijn en ik lees over eten, droom erover, proef in mijn hoofd en mond. Ik reis om te (w)eten en ik kook overal & met iedereen. Eten is mijn wereld en de tafel is waar ik iedereen aan uitnodig, je bent van harte welkom! Bismilla.
Granaatappel, oranjebloesemwater en rozenwater.....laat je meevoeren door betoverende aromatische mediterrane smaken in Arabia, Bismilla Arabia & Arabia bij je thuis.
Mijn eetmissie!
Eten zorgt voor een connectie tussen mensen, én vertelt een rijke geschiedenis.
De keuken is een onlosmakelijk onderdeel van cultuur. Eten opent deuren en harten: ik wil het liefst zoveel mogelijk mensen door eten met elkaar verbinden.
– in vrije vertaling naar de Accademia Italiana della Cucina:
ʻKoken is één van de meest grondige manieren waarop de cultuur van een land zich uit; het is de vrucht van de geschiedenis en het leven van zijn bewoners, een geschiedenis die verschilt van regio tot regio, van stad tot stad en van dorp tot dorp. Onze keuken laat zien wie we zijn, helpt ons onze wortels te laten zien, ontwikkelt met ons mee en vertegenwoordigt ons tot ver buiten onze grenzenʼ.
Eten is weten
Ik ontwikkel receptuur, culinaire concepten, schrijf over eten, ben foodstylist, schrijf over restaurants in Nederland en in het buitenland, over chefs, over ambachtsmannen, over thuiskoks; over iedereen met een passie voor eten. Ik ben culinair redacteur voor foodglossy delicious., samen met Nadia Zerouali vorm ik een culinair duo: we maken iedere week een culinaire column voor de VIVA, we bedenken en maken vrije producties voor bladen, en delen onze passie om kookboeken te maken over de (Arabisch) mediterrane keuken, zoals onze boeken Arabia, Bismilla Arabia & Arabia bij je thuis.
Slowfood / YFM
Sinds een aantal jaar ben ik (actief) lid van Slowfood, eerst in het convivium van Amsterdam, waar ik proeverijen en thema activiteiten heb georganiseerd.
Ook ga ik iedere twee jaar naar de enorme Salone del Gusto Slowfood beurs in Turijn.
Nu ben ik -met anderen- bezig met het opstarten van het Slowfood Youth Movement in Nederland:
Uit ons manifest.....
De Youth Food Movement Nederland is een netwerk van studenten; fooddesign students, foodtechnology students, business students: fast moving consumer young professionals, jonge boeren, tuinders, koks, activisten, consumenten en producenten die met elkaar veranderingen teweeg brengen op het gebied van voedselproductie en voedselconsumptie.
De beweging is verbonden aan de internationale Youth Food Movement, ontstaan in de Verenigde Staten en officieel opgericht in Mexico in 2007, en gebasseerd op de principes van Slow Food.
De Youth Food Movement Nederland biedt jongeren met een passie voor goed eten een platform voor kennis uitwisseling, het bouwen van een netwerk, lokale en nationale actie, en draagvlak versterking ten behoeve van duurzamere voedselproductie en –consumptie.
Slowfood website
Youth Food Movement (YFM) Nederland
Laatste nieuws:
2012-07-10 finally an update! Well i needed to do this update big time! And i decided to do it English from now on, then at least this part of the website is understandable for everybody. There is lots, lots going on. We are very busy with our shows on 24 kitchen, but most of all: Arabia bij je thuis – Arabia at home – is nearly finished, and will be published in september. We are so looking forward to our new book! It’s all about ingredients, we’ll show you what to do with that bottle of oranjeblossom water or bag of bulghur staying in your pantry too long! Rosa Vitalie’s artwork is again amazing....check this one out. And not to forget i m so exited (and sometimes a little scared) about my new project in Lebanon: i want to build Beit Arabia, a sustainable little hotel, and creative space to celebrate Arab food culture. In the mountains up from Batroun. And i’m gonna need lots of money to do that. So working on that big time. More update on this follows soon.
